O que nasceu como a preservação da memória de um homem simples e querido pela comunidade transformou-se em um negócio estruturado, que em pouco tempo reconquistou clientes e já projeta expansão. À frente do Assados do Capô, Gabriel Meinhardt e sua mãe, Cássia, decidiram transformar em empresa o legado deixado pelo avô de Gabriel, Nelson Meinhardt — o Capô — conhecido em Gravataí pela tradicional venda de frango assado na porta de um bar, no bairro Bonsucesso.
A homenagem não está apenas no nome do empreendimento, mas na essência da proposta. Segundo Gabriel, a motivação para retomar o negócio foi dar continuidade a um sonho que marcou a história da família e da própria cidade. “O Capô era muito conhecido em Gravataí, uma pessoa humilde e querida por todos. Estamos levando esse sonho para frente, e o retorno tem sido muito maior do que imaginávamos”, relata.
O Assados do Capô começou de forma modesta, operando inicialmente em uma garagem com menos de 10 metros quadrados. Em menos de dois meses, diante da alta procura, o negócio avançou para a inauguração de uma loja com mais de 70 metros quadrados, ampliando a estrutura e a capacidade de atendimento ao público.
O principal diferencial em relação à concorrência está no produto que se tornou o carro-chefe da casa: o frango assado de grande porte, com mais de 3,4 quilos, recheado com farofa, bacon e linguiça Borússia. A proposta é complementada por tempero totalmente caseiro, preço competitivo e uma linha de carnes assadas e acompanhamentos preparados diariamente. “Tudo é feito de forma artesanal, do tempero aos acompanhamentos, sempre buscando manter a qualidade”, destaca Gabriel.
Além da atuação no segmento em que está inserida, a empresa também mantém um viés social. Neste ano, Gabriel e Cássia realizam a distribuição de mais de dez ceias de Natal a famílias em situação de vulnerabilidade social em Gravataí. Inicialmente com atendimento restrito aos finais de semana, o Assados do Capô ampliou sua operação. Com a nova loja, o funcionamento passa a ocorrer de quarta a domingo, acompanhando o aumento da clientela. Os pedidos podem ser feitos pelo Instagram, no perfil @assados_do_capo, ou pelo iFood.
