Com mais de 200 metros quadrados, com um investimento que ultrapassa um milhão, a boutique de carnes Steak Lau inaugura no próximo dia 06 e busca trazer uma experiência única, e até então desconhecida pelos gravataienses. Localizada nas imediações do Alphaville, a marca aposta na qualidade dos produtos, mas também nas variedades e excentricidades, como a venda de carnes de jacaré, avestruz, cabrito, rã e javali.
Além disso, a marca busca também manter os tradicionais cortes disponíveis, que vão da uruguaia à argentina, passando pelas nacionais e chegando aos cortes importados dos Estados Unidos. A instalação em Gravataí se dá pelo potencial de crescimento e poder aquisitivo, principalmente em seus condomínios de luxo, como Alphaville, Prado e Paragem Verdes Campos. O negócio, segundo o idealizador, foi pensado para se tornar uma rede de franquias.
Entre os produtos, a carne mais cara do mercado
”Será uma casa completa, isso está no nosso DNA. Por isso, o espaço irá aglutinar a maior variedade e qualidade da região. Serão 16 modernos freezers em linha, escolhidos a dedo, para que mantenham a temperatura perfeita de todos os produtos. Pelo menos 15 marcas reconhecidas no cenário nacional e internacional vão abastecer essas estruturas, oferecendo carnes bovinas premium, como Angus, Hereford, Wagyu e DryAged, além de cortes de cordeiro e opções suínas”, explica a apresentação do negócio.
Entre as grifes, as gaúchas Callegaro, Best Beef, Six e Tutui, as nacionais Cara Preta e VPJ, e internacionais como Solís Meat e Las Piedras. Para além das carnes, acompanhamentos diversos (do pão de alho à farofa), acessórios de grife (como aventais, tábuas e facas artesanais) e adega com rótulos nacionais e estrangeiros.
Terroir da carne: degustação conforme características sensoriais dos cortes
A loja contará com um mezanino para pequenas confraternizações que poderá ser reservado previamente para grupos de no máximo 20 pessoas. Já na chegada, o cliente escolhe as carnes, os acompanhamentos e as bebidas enquanto um dos assadores da Steak Lau estará preparando o fogo.
O amplo espaço gourmet também será palco para degustações e harmonizações mensais organizadas pela loja com foco nas características sensoriais da carne, como sabor e aroma, que podem ser influenciadas por diversos fatores, sendo que a alimentação é considerada o de maior importância.
Clube de assinatura
Atento ao movimento que ajudou a popularizar as vendas de vinhos, especialmente durante a Pandemia, a Steak Lau também planeja o seu próprio clube de compras focado na carne bovina de qualidade. Trabalhando no sistema de assinatura ou na venda avulsa, o canal se tornará opção para quem busca regularidade na oferta de cortes diferenciais, com o selo de garantia das associações de raça ou de peças raras. A adesão ao clube se dará por meio de um pedido mínimo associado à frequência. São duas categorias de compras: churrasco e consumo diário. Haverá entregas na região e, também, no litoral gaúcho durante o verão.
