Presente há cinco anos em Gravataí, a Joe Hamburgueria se tornou a marca número um do segmento, especialmente no que diz respeito à produção e venda de hambúrgueres artesanais. O estabelecimento, localizado na Avenida José Loureiro da Silva, 1224, no Centro, vende mensalmente mais de 10 mil hambúrgueres. Além disso, a qualidade já rendeu à empresa três premiações de Melhor Atendimento e Melhor Hambúrguer da cidade.
Para João Pedro De Boni, líder da marca, o interesse pela cozinha surgiu ainda na infância. Filho dos proprietários da antiga RodaPizza (atual Roda – Cozinha Familiar), Adriane Kronhardt e Andrey De Boni, o empresário cresceu em meio ao ambiente gastronômico. “Cozinhar sempre foi algo natural para mim. No restaurante da família, eu trabalhei em todas as áreas praticamente. Desde criança ajudava a fazer alguns pratos, o que me deu um conhecimento maior sobre os tipos de ingredientes e as formas de preparo. Aprendi muita coisa com a minha mãe. Inclusive, foi com ela que comecei a tentar fazer hambúrgueres, em 2012”, recorda.
O que no início era algo voltado apenas para a família, logo ganhou novos apreciadores. Em 2017, o jovem decidiu fazer o primeiro hambúrguer para a então namorada, hoje esposa, Eduarda Persch De Boni. A receita utilizada na ocasião começou a ser sucesso garantido nos encontros entre família, amigos e nas datas comemorativas. Muitos incentivavam João a investir no ramo pela qualidade de suas produções.
“Eu sempre quis ter uma hamburgueria, mas a decisão veio após uma viagem que fiz para os Estados Unidos em 2018, onde conheci os hambúrgueres artesanais. Tinha um lugar lá, na cidade de Boston, que eu fiquei encantado. Foi por causa desse estabelecimento que surgiu a inspiração pelo nome Joe. Quando voltei de viagem, decidi que iria empreender”, afirma.
No dia 10 de junho de 2019, em uma cozida desativada, surgiu, então, a Joe Hamburgueria Artesanal. Apesar da pandemia em 2020, a marca continuou crescendo com o serviço delivery e, em outubro do ano seguinte, já dispunha da sede no Centro da cidade. Hoje, a Joe conta com 22 colaboradores e um cardápio com cerca de 10 hambúrgueres. Além disso, todo mês ocorre a edição limitada com um sabor exclusivo.
O próprio empresário, especialista em sabores, cria as combinações e os cardápios. “Às vezes, as ideias surgem de filmes, viagens e restaurantes”, conta. Com o slogan “paixão pelo sabor artesanal”, o empreendimento preza pela qualidade tanto dos ingredientes e do produto, quanto do atendimento. A atenção aos clientes, o cuidado em oferecer o que o público gosta, a dedicação e o empenho fizeram com que a Joe Hamburgueria conquistasse o prêmio de Melhor Atendimento, concedido pela Revista Sabores do Sul, em 2023.
A marca também conquistou o título de Melhor Hambúrguer de Gravataí de 2022 e 2023. “Meu preferido, admito, que é o #05 Rancher no pão brioche, carne ao ponto. Mas sou suspeito de falar. Prefiro que as pessoas experimentem e tirem suas próprias conclusões. O que posso afirmar é que aqui nós mesmos produzimos a carne, os temperos, os molhos, além de contar com receitas exclusivas de sobremesas. Um destaque especial também fica para os pães, que são de receitas exclusivas, e o pão francês que nós assamos na hora, afinal nosso objetivo é preservar a qualidade”, relata João Pedro.
Atualmente, a Joe Hamburgueria atende todos os dias. De segunda a quinta-feira, das 11h às 23h, de sexta a domingo, das 11h à meia-noite, e aos domingos das 18h30 às 23h. Para acompanhar as novidades e o cardápio atualizado, basta seguir o @joe.hamburgueria no Instagram ou acessar o site da empresa.
